Ĉu frostaj sekigitaj skitoj havas malpli da sukero?

Unu el la demandoj ofte faritajSenfrosta Dolĉaĵokiel ekzemplefrostigi sekan ĉielarkon, frostigi sekan vermonKajfrostigi sekan geek. Senfrostaj SkittlesSenfrostaj Skittles estas ĉu ili enhavas malpli da sukero ol la originala dolĉaĵo. La simpla respondo estas ne-sekataj skitoj ne havas malpli da sukero ol tradiciaj skitoj. La frostiga sekiga procezo forigas akvon el la dolĉaĵoj, sed ne ŝanĝas ĝian sukeron. Jen kial:

Kio okazas dum frostiga sekigado?

La frostiga sekiga procezo implikas frostigi la dolĉaĵojn ĉe tre malaltaj temperaturoj kaj poste meti ĝin en vakuon kie la frosta akvo (glacio) fariĝas rekte en vaporon, preterpasante la likvan fazon. Ĉi tiu procezo forigas preskaŭ la tutan humidon de la Skittles, kio donas al ili ilian krispan teksturon kaj unikan aspekton. Tamen, frostiga sekigado ne ŝanĝas la fundamentajn ingrediencojn de la dolĉaĵoj. La sukeroj, artefaritaj gustoj kaj aliaj komponentoj restas la samaj - nur la akvo -enhavo estas tuŝita.

Sukero Enhavo en Skittles

Skittles estas konata pro sia alta sukero -enhavo, kio kontribuas al ilia dolĉa kaj frukta gusto. Regula servado de Skittles enhavas ĉirkaŭ 42 gramojn da sukero po 2-onza sako. Ĉar frostigitaj sekigitaj skitoj estas faritaj el la samaj originalaj dolĉaĵoj, ilia sukero-enhavo restas la sama. La frostiga sekiga procezo eble intensigos la guston forigante humidon, sed ĝi ne reduktas la kvanton da sukero en la dolĉaĵo.

Fakte, la koncentrita gusto en frostigitaj sekigitaj skitoj eĉ povus fari ilin gustumi pli dolĉaj al iuj homoj, kvankam la efektiva sukero restas senŝanĝa.

Porcia kontrolo kaj percepto

Kvankam frostigitaj sekigitaj skitoj havas la saman sukeron kiel regulajn skitojn, ilia krispa teksturo kaj vastigita grandeco povas doni la percepton, ke vi manĝas malpli da dolĉaĵoj. Ĉar frostigitaj sekigitaj skitoj plonĝas dum la frostiga seka procezo, manpleno da ili povas ŝajni pli substanca ol la sama nombro de tradiciaj skitoj. Ĉi tio eble povas konduki al manĝado de malpli da pecoj, kio povus rezultigi konsumadon de malpli da sukero entute, depende de porcia grandeco.

Tamen gravas rimarki, ke nur ĉar frostigitaj sekigitaj skitoj aspektas pli grandaj aŭ sentas sin pli malpezaj, la sukero-enhavo per peco restas la sama kiel en regulaj skitoj. Do se vi manĝas la saman kvanton peze, vi konsumas la saman kvanton da sukero.